Печать

Происхождение баклажанов и их ценные свойства

on 30 Июнь 2011.

Баклажаны, синенькие

Родиной баклажана являются тропические районы Восточной Индии. В XVI веке его начали возделывать в Европе, известен он на Кавказе, в Средней Азии.

В пищу употребляют незрелые плоды (ягоды). Они содержат 7—9% сухих веществ, в том числе 2—3,8% Сахаров, 0,9% крахмала, около 1,0% белка. Энергетическая ценность — 24 ккал. Из солей преобладают калий и фосфор. Плоды бедны витаминами, за исключением В9 (фолиевая кислота).

Фиолетовые, словно покрытые лаком баклажаны заслуживают нашего внимания не только за красивый вид. Они вкусны и целебны. Баклажаны обладают свойством понижать содержание холестерина в крови. А уменьшение его замедляет развитие атеросклероза — тяжелого заболевания пожилых людей. Блюда из баклажанов выручают и при склонностях к запорам.

В этих овощах мы найдем витамины группы В, витамин С, или аскорбиновую кислоту, каротин. В них также содержится большое количество солей калия, кальция, фосфора и других полезных веществ.

Баклажаны имеют лечебное значение — понижают содержание холестерина в крови, предохраняют организм от склероза сосудов, заболеваний печени и подагры.